Le Bakewell Tarte est une p\u00e2tisserie anglaise tr\u00e8s populaire, originaire de Bakewell dans le Derbyshire Peak District c\u00e9l\u00e8bre pour ses tartes et ses puddings.
Constitu\u00e9e d’une p\u00e2te bris\u00e9e avec une couche de confiture sur le fond de la p\u00e2te et ensuite recouvert d’une cr\u00e8me d’amande. (une sorte de frangipane) la l\u00e9gende veut que la tarte Bakewell soit le r\u00e9sultat d’une erreur de pr\u00e9paration.
En 1820, Mme Greaves, propri\u00e9taire du White Horse Inn, laissa sa domestique inexp\u00e9riment\u00e9e sans surveillance. Celle-ci \u00e9tala la confiture sur la p\u00e2te bris\u00e9e au lieu de l’ajouter \u00e0 la cr\u00e8me d’amandes.
Et voila, le Bakewell tarte fut invent\u00e9e !!
Cette tarte est revisit\u00e9e pour la f\u00eate en y ajoutant 3 ingr\u00e9dients symboliques de Roch Hachana :
La grenade, la pomme et le miel.<\/p>\n\n\n\n
Ingr\u00e9dients :<\/p>\n\n\n\n
Pour la p\u00e2te bris\u00e9e<\/strong> Pr\u00e9paration :<\/p>\n\n\n\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 190 \u00b0C Pour la cr\u00e8me d’amande<\/strong> Tarte revisit\u00e9e pour Roch Hachana Le Bakewell Tarte est une p\u00e2tisserie anglaise tr\u00e8s populaire, originaire de Bakewell dans le Derbyshire Peak District c\u00e9l\u00e8bre pour ses tartes et ses puddings. Constitu\u00e9e d’une p\u00e2te bris\u00e9e avec une couche de confiture sur le fond de la p\u00e2te et ensuite recouvert d’une cr\u00e8me d’amande. (une sorte de frangipane) la […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1181,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[38,58],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1176"}],"collection":[{"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1176"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1176\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1179,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1176\/revisions\/1179"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1176"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1176"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1176"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
175g de farine
75g de beurre mou coup\u00e9 en d\u00e9s
2-3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’eau froide
1 \u0153uf
Pour l’appareil<\/strong>
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de confiture de framboises ou de grenade
125g de beurre
125g de sucre en poudre
125g de poudre d’amandes
2 \u0153ufs battus
1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’extrait d’amande
50g d’amandes \u00e9ffil\u00e9es
3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de sucre glace
2 pommes caram\u00e9lis\u00e9es \u00e0 la po\u00eale avec 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel<\/p>\n\n\n\n
Pour la p\u00e2te bris\u00e9e<\/strong>
Dans un robot ou \u00e0 la main mettre la farine. Ajouter le beurre froid en d\u00e9s, sabler du bout des doigts.
Ajouter l\u2019\u0153uf battu et l’eau, travailler \u00e0 la main jusqu’\u00e0 formation d’une boule. Filmer et r\u00e9frig\u00e9rer 30 minutes.
\u00c9taler la p\u00e2te bris\u00e9e sur un plan de travail l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9. Foncer un moule \u00e0 tarte. Presser le bord et piquer, avec une fourchette, le fond de tarte. laisser au r\u00e9frig\u00e9rateur 15 minutes.
Recouvrir la tarte d’une feuille de papier sulfuris\u00e9 et ajouter des l\u00e9gumes secs. Enfourner 15 minutes. \u00d4ter la feuille de papier sulfuris\u00e9 et les l\u00e9gumes secs. Remettre la tarte au four 8 \u00e0 10 minutes jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit l\u00e9g\u00e8rement dor\u00e9es. Laisser refroidir la p\u00e2te.<\/p>\n\n\n\n
Travailler le beurre mou et le sucre au fouet ou au batteur, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange devienne cr\u00e9meux. Ajouter les \u0153ufs, fouetter.
Enfin, incorporer la poudre d’amandes et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 homog\u00e9n\u00e9it\u00e9.
\u00c9taler la confiture uniform\u00e9ment sur le fond de la p\u00e2te bris\u00e9e refroidie. Ajouter la cr\u00e8me d’amande et lisser avec une spatule plate. Ajouter les lamelles caram\u00e9lis\u00e9es de pommes.
Saupoudrer de sucre glace et r\u00e9partir les amandes effil\u00e9es sur le dessus.
Enfournez 25 \u00e0 30 minutes. La surface de la tarte doit \u00eatre dor\u00e9e.
Si les amandes semblent trop vite cuire, couvrir la tarte de papier aluminium pour \u00e9viter de les br\u00fbler.
Pour v\u00e9rifier si c’est cuit, ins\u00e9rer une pointe de couteau au centre, elle doit ressortir propre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"