Ingr\u00e9dients :<\/p>\n\n\n\n
250 g de dattes
250 g de noix ( pes\u00e9es \u00e9pluch\u00e9es )
300 g d’amandes
1\/2 pomme
3 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vin rouge doux
4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus d’orange
1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle
1 grosse pinc\u00e9e de noix de muscade
de la cannelle pour enrober les boules<\/p>\n\n\n\n
Pr\u00e9paration :<\/p>\n\n\n\n
Couper les dattes en petits morceaux apr\u00e8s les avoir bien v\u00e9rifi\u00e9es pour \u00f4ter celles qui sont v\u00e9reuses.
Faire bouillir quelques minutes les amandes pour les \u00e9monder ( facultatif ).
Mixer tous les fruits secs en plusieurs fois, ajouter la pomme coup\u00e9e en morceaux puis continuer \u00e0 moudre puis bien m\u00e9langer en ajoutant le vin, le jus d’orange, la cannelle et \u00e9ventuellement la noix de muscade.
Former des boules et les rouler dans un peu de cannelle.
Se garde 15 jours ou 6 mois au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n
Le saviez-vous ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Le Harosset est un m\u00e9lange de fruits secs moulus que l’on utilise le soir du S\u00e9der de Pessah<\/strong>. Il rappelle le mortier qu’utilisaient les esclaves h\u00e9breux en \u00c9gypte pour fabriquer les briques n\u00e9cessaires aux constructions. Ingr\u00e9dients : 250 g de dattes250 g de noix ( pes\u00e9es \u00e9pluch\u00e9es )300 g d’amandes1\/2 pomme3 \u00e0 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vin rouge doux4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus d’orange1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle1 grosse pinc\u00e9e de noix de muscadede la cannelle pour enrober les boules Pr\u00e9paration : Couper les dattes en petits […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1227,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[38,58],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1219"}],"collection":[{"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1219"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1219\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1220,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1219\/revisions\/1220"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1227"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1219"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1219"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laviejuive.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1219"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
C’est le seul composant du plateau du S\u00e9der qui ne soit pas utilis\u00e9 nature. C’est un m\u00e9lange de plusieurs fruits, fabriqu\u00e9 par chaque famille selon ses coutumes et son pays ou m\u00eame sa ville d’origine.
Seul \u00e9l\u00e9ment doux du plateau, il est souvent compos\u00e9 des fruits provenant des sept esp\u00e8ces d\u2019Isra\u00ebl ( dattes, amandes, raisins ).
On peut y ajouter de la pomme : en souvenir des femmes juives qui accouchaient sous les pommiers, comme le rapporte le Cantique des Cantiques.
Dans certaines familles, le Harosset est fait avec des \u00e9pices ( comme la cannelle en b\u00e2ton ) qui symbolise la paille utilis\u00e9e pour composer le mortier.
Chez d’autres, le Harosset est d\u00e9lay\u00e9 dans du vin ou du jus de raisin afin que la p\u00e2te en soit moins compacte.
Ce liquide, rouge, est ajout\u00e9 en souvenir de la plaie de sang qui fut la premi\u00e8re des dix plaies et du sang des milliers d’enfants juifs que le Pharaon fit \u00e9gorger pour gu\u00e9rir de la l\u00e8pre.
Enfin, le Harosset est une p\u00e2te de fruits, dans la composition de laquelle on remarque certaines tendances r\u00e9guli\u00e8res :
En orient, <\/strong>amandes, dattes ou figues y sont pr\u00e9sentes.
En Europe, <\/strong>pommes et noix.
Chez les portugais,<\/strong> amandes, pommes, raisons, \u00e9pices et vin.
Chez les juifs jud\u00e9o-espagnols, <\/strong>le Harousset est compos\u00e9 de pommes, de noix, figues,dattes et de raisins secs, mix\u00e9s avec du vin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"