Ingr\u00e9dients :<\/p>\n\n\n\n
2 \u0153ufs
200 g de farine
150 g de viande hach\u00e9e
des oignons
de l’aneth
sel et poivre du moulin<\/p>\n\n\n\n
R\u00e9alisation :<\/p>\n\n\n\n
M\u00e9langer les \u0153ufs et la farine et une pinc\u00e9e de sel.
Il ne faut pas rajouter d’eau !
Former une boule et laisser reposer le temps de la pr\u00e9paration de la farce.
Pour la farce, faire revenir dans un peu d’huile, les oignons et la viande hach\u00e9e, saler, poivrer et assaisonner d’aneth.
Prendre un moule \u00e0 ravioli, former un cercle de p\u00e2te, mettre dans la pince, ajouter la farce et refermer.
Pour 200 g de farine vous obtiendrez environ 15 beaux raviolis.<\/p>\n\n\n\n
Bon \u00e0 savoir<\/p>\n\n\n\n
Beaucoup de communaut\u00e9s ashk\u00e9nazes ont l’habitude de manger des kreplach – sorte de raviolis – dont la forme \u00e0 trois angles rappelle que la Torah est compos\u00e9e de trois parties – Torah, Proph\u00e8tes, Hagiographes – et qu’elle fut donn\u00e9e \u00e0 un peuple divis\u00e9 en trois campements – Cohen, L\u00e9vi et Isra\u00ebl.
D’autres ont la coutume d’assaisonner leur plats avec du safran, dont la couleur rappelle le miel.
Enfin, certains confectionnent de longs pains, dont les extr\u00e9mit\u00e9s se divisent en deux, de sorte \u00e0 former quatre angles.
De la sorte, on rappelle les Deux pains approch\u00e9s au Temple pour Chavouot.
En outre, ce d\u00e9doublement des pains rappelle que le omis de Sivan est plac\u00e9 sous le signe astrologique des G\u00e9meaux (‘Hok Yaacov).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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